ПАО «Сургутнефтегаз» — это не только нефтяные вышки и километры труб. Это тысячи людей, которые живут в особом ритме: месяц — на вахте, месяц — дома, а порой даже и дольше. Герой нашей статьи сегодня — человек, без которого не обходится ни одна столовая на Талакане. Такие люди как он превращают обычные столовые в место, где борщ возвращает жизненную энергию, а запах выпечки напоминает о родном доме.
27 апреля в нашей стране отмечается профессиональный праздник — День вахтового рабочего. А 1 мая мы отметим праздник весны и труда. Такие предприятия являются ярким примером объединения тысяч трудящихся, имеющих самые разнообразные профессии, но связанных одной целью. В этой статье мы расскажем о 19-летнем опыте работы Артура Непомнящего, повара 4-го разряда ПАО «Сургутнефтегаз», а также приведем рекомендации психолога для вахтовиков и их близких.
За плечами Артура Владимировича – почти два десятилетия работы вахтовым методом на одном предприятии. Свою трудовую вахтовую биографию он отсчитывает с 7 июля 2007 года. Дата врезалась в память намертво, потому что это было не случайное стечение обстоятельств, а осознанный выбор. Мечта стать поваром жила в нём с самого детства.
— Маленьким пацаном я больше всего любил играть с посудой. В школьные годы уже вовсю пёк для семьи пироги, различную выпечку, пирожки. Поэтому после Ленского технологического техникума, где я получил специальность повара-кондитера 4-го разряда, вопрос «куда идти» не стоял. Сначала попробовал себя в кафе «Яранга» — работал там после прохождения учебной практики с осени 2006-го по май 2007 года. Но понял: моё место не в уютном кафе, а там, где еда — не просто удовольствие, а жизненная необходимость. Так я и оказался здесь.
Первый выход на кухню — испытание не для слабонервных. Одно дело — готовить для семьи или кафе, и совсем другое — кормить сотни уставших, проголодавшихся вахтовиков.
— Волнение в первую смену было нешуточное. Не за борщ переживал — за масштаб. Сто человек, и каждому надо угодить. «Выдержу — не выдержу? Понравится — не понравится?» — крутилось в голове. Сто голодных вахтовиков — это не домашний ужин. Но я быстро понял: на вахте не нужны кулинарные изыски. Нужно просто по-человечески, с душой, честно делать своё дело.
В условиях вахты, когда дни сливаются в один бесконечный цикл, приём пищи — это не просто утоление голода. Это особый ритуал. Точка отсчёта. Единственное событие, которое делит сутки на «до» и «после». Артур Владимирович давно понял: он отвечает не только за калории, но и за ощущение стабильности.
— Когда человек знает, что в обед его ждёт горячая, вкусная, привычная пища, ему намного легче работать. Мы создаём островок дома посреди тайги. Маленький, но надёжный. Пока этот островок есть — можно выдержать всё. У каждого здесь своя точка опоры: у кого-то — разговоры с домочадцами, у кого-то — фотография близких в телефоне. А у всех вместе — кухня. Три раза в день мы даём людям почувствовать: жизнь продолжается, всё идёт своим чередом. Это простая, но в то же время очень важная миссия.
Рабочие будни повара на Талакане непредсказуемы. Каждую вахту — а длится она 28 дней, после чего следует 28 дней отдыха — Артура могут отправить в разные столовые: то в сам вахтовый городок, то на дальние буровые Талаканского месторождения. От этого зависит и количество приготовленных завтраков, обедов и ужинов.
— В день мы в среднем кормим от ста до тысячи человек, всё зависит от столовой, в которую отправляют работать.
Кухня на вахте — место особой психологической разгрузки. Сюда приходят не только за котлетами, и Артур Владимирович к этому тоже давно привык.
— Я не психолог и не священник. Я просто тот, кто рядом. За 19 лет насмотрелся всякого. Бывают и такие люди, которые приходят не столько поесть, сколько душу отвести. У кого дома беда, кто с женой поругался, кто просто от усталости на стену лезет. Я слушаю. Не даю оценок, не лезу с советами. Просто слушаю.
Случается и другое: на поваров «срываются». Громко. Несправедливо. Но Артур Владимирович за годы выработал броню — не от равнодушия, а от мудрости.
— Когда мне кричат «пересолено», я слышу: «Мне тяжело». И веду себя соответственно. Не спорю, не доказываю, что суп отличный. Просто тихо убираю тарелку с одним блюдом и ставлю другое. Предлагаю чаю. Уставший человек заслуживает не спора, а покоя. Я даю ему этот покой вместе с горячим обедом.
Спросите любого повара: можно ли устать от запаха собственной кухни? Оказывается, да. И это не каприз, а профессиональная сенсорная перегрузка.
— Честно — порой у меня бывает апатия. Просыпаешься, а вокруг всё пахнет маслом и луком. И не хочется не то что готовить, а даже смотреть на плиту. В такие моменты я заставляю себя выйти на холодный воздух, подышать тайгой. Морозный воздух — лучшее лекарство. И сразу вспоминаю, ради кого я здесь.
Лекарством от более серьёзной напасти — ощущения, что ты «задичал» в замкнутом вахтовом пространстве — для нашего героя служит простое человеческое участие.
— Самая большая психологическая трудность вахтовика — одиночество среди множества людей и страх потерять социальные навыки, мой личный рецепт — не замыкаться на одной лишь работе. Я всегда спрашиваю коллег и соседей по общежитию про их семью, детей, про хобби. Мы обсуждаем фильмы, новости. Ещё важно никогда не проходить мимо чужой беды. Помог соседу — вернулся в социум. Это меня держит.
Семья для Артура Владимировича — святое. Дома ждут жена и дочка, которой скоро исполнится пять лет. Говорить о них — самое трудное и самое приятное. На вопрос о доме Артур Непомнящий отвечает без пафоса:
— Дом — это когда ты знаешь, что тебя ждут. Неважно, месяц прошёл или полгода. Ждут — и точка. Эта простая мысль держит меня все восемнадцать лет. И когда спрашивают, ради чего я здесь, ответ приходит мгновенно: ради семьи, которая всегда меня ждёт. Меня порой грызёт сильное чувство вины, особенно когда пропускаю утренники или важные семейные даты. Был даже момент, когда я хотел всё бросить. Но потом понял: я здесь не только ради денег. Я здесь как папа и муж, который строит будущее своей семьи.
Разлука длиною в месяц – испытание для любых отношений. Но брак Артура Владимировича держится уже 18 лет. Секрет, по его словам, прост и сложен одновременно.
— Чтобы выдержать 28 дней разлуки, а порой и более, нужна железная вера друг в друга. Мы с женой всегда созваниваемся, делимся деталями быта. Я должен быть в курсе всех мелочей, даже находясь за тысячи километров. А маленькому ребёнку тяжело объяснить, почему папа уезжает. Я дочке говорю: «Я уезжаю на большую кухню, чтобы у тебя были игрушки и чтобы мы когда-нибудь вместе поехали на море». Она ждёт. И когда возвращаюсь, она просит не магазинный торт, а «папин специальный пирог» или печенье. Вот ради этого я живу и работаю.
В настоящее время на предприятиях страны наблюдается дефицит квалифицированных кадров, из-за чего нагрузка на сотрудников повсеместно выросла. Артур Владимирович вспоминает и период пандемии: тогда из-за ковидных ограничений с вахты не выпускали по полгода. Было морально очень тяжело. Выжили, по его словам, только благодаря сплочённости и дружбе. На протяжении всех 19 лет его работы в «Сургутнефтегазе» люди в коллективе всегда помогают и подставляют плечо друг другу.
— Если бы мне предложили сменить тяжёлую вахту на городской ресторан с домом каждый вечер, пусть и с меньшей зарплатой, — я бы остался здесь. Вахта держит своей честностью и настоящестью. Здесь нет фальши. Кормить вахтовиков, которые делают великое дело для нашей страны, для меня важнее и почётнее.
Предприятие ценит таких людей. Социальный пакет, санаторно-курортные путёвки, бесплатный проезд в отпуск раз в два года для всей семьи, межвахтовый отдых протяжённостью 28 дней — это та забота компании, которая позволяет работникам чувствовать себя нужными и защищёнными.
В День вахтовика мы спросили Артура Владимировича о его профессиональной мечте.
— Знаете, чего мне хочется в профессиональный праздник?Чтобы каждый человек на буровой чувствовал: его обед готовили не для галочки, а с душой. Пусть это звучит наивно. Но я правда мечтаю, чтобы на вахтовых кухнях всегда хватало продуктов, рук и, главное, желания. Желания накормить по-человечески. Потому что сытый работник и дело сделает споро, и домой вернётся не «выжатым лимоном», а нормальным человеком.
За 19 лет наш собеседник накормил тысячи человек. Он многих знает по именам, с кем-то дружит семьями. Поэтому, когда мы спросили про праздник, Артур не стал говорить про себя. Он заговорил про своих коллег и товарищей:
— С праздником, дорогие вахтовики! Желаю каждому из вас самого простого и самого важного: крепкого здоровья, крепкого тыла и крепкого духа. Чтобы смена прошла без поломок. Чтобы погода не подвела. Чтобы дома всё было хорошо. И чтобы всегда находился повод для хорошего настроения — хоть в горячем ужине, хоть в ежедневном звонке родным. Берегите себя. Вы нужны дома. С Днём вахтовика!
Редакция газеты «Ленский вестник» благодарит Артура Непомнящего за интересную беседу и уделённое время! Поздравляем всех работников вахтового метода с профессиональным праздником! Ваш труд — это стальной характер, помноженный на любовь к своему делу. Пусть каждая пересменка будет лёгкой, «перевахтовка» — радостной встречей с близкими людьми, а здоровье остаётся крепким, несмотря на суровый климат и непростые графики работы. Спасибо за ваш труд и выдержку!
Юлия Непомнящая
Фото предоставлено героем публикации