В ходе молодежного фестиваля «Муус Устар» в Якутске состоится кулинарный поединок «Секреты шефа» имени мэтра якутской кухни Иннокентия Тарбахова.
Как отметил шеф-повар ресторана «Тыгын Дархан» и победитель всероссийского гастрономического фестиваля «Путешествие за вкусом» Константин Матаннанов, главная цель конкурса – сохранение и развитие традиций национальной кухни, а также популяризация здорового питания среди молодого поколения.
«Для нас крайне важно вдохновлять молодёжь на выбор профессии повара, способствовать развитию малого бизнеса и поддержке предпринимателей в сфере общественного питания», – подчеркнул Матаннанов.
Новый бренд-шеф ресторана «Тыгын Дархан» Николай Атласов рассказал, что конкурс пройдет в несколько этапов, включая практические задания, кулинарные баталии и теоретические испытания. Участники продемонстрируют свое мастерство в приготовлении блюд якутской кухни, а также познакомятся с современными мировыми гастрономическими трендами.
«Проведение кампаний, направленных на вовлечение наших ребят в культурные инициативы, связанные с сохранением национальной кухни, является основой развития гастрономического искусства в Якутии. Выявление талантливой молодёжи и обеспечение кадрового потенциала в сфере общественного питания – это то, чем мы рады заниматься», – отметил Атласов.
Оценивать кулинарное мастерство конкурсантов будут ведущие специалисты отрасли. Победителей ждут сертификаты на повышение квалификации, участие в мастер-классах в Якутском технологическом техникуме сервиса им. Ю.А. Готовцева, а также возможность пройти стажировку в ресторанах «Тыгын Дархан» и «Седьмое небо». Кроме того, финалисты получат наставничество от известных шеф-поваров республики.
Кулинарный поединок «Секреты шефа» станет знаковым событием фестиваля «Муус Устар», объединяя молодые таланты и признанных мастеров гастрономии.
В этом году молодёжный фестиваль проводится в Якутии пятый раз. Мероприятие направлено на выявление, поддержку и продвижение молодых талантов республики в различных сферах. Организаторы фестиваля – Правительство Якутии при поддержке генерального спонсора, компании «Эльга».
Фото: Ассоциация гостеприимства Якутии и ресторана «Тыгын Дархан»
Источник: Улус.Медиа